Essendo l’Islanda un’isola, oltre al pesce abbondano gli uccelli marini e gli islandesi hanno un vasto ricettario in merito:
Lundi: pulcinella di mare arrostito o affumicato, dal sapore molto gustoso e di aspetto simile al fegato di vitello; sebbene i pulcinella siano una specie protetta, in Islanda è consentita la caccia con le reti degli esemplari immaturi per la riproduzione
Svartfugl: uria nera cucinata secondo varie ricette
Heiðagæs: oca zamperosee arrostita
Rjúpa: pernice bianca nordica. E’ il piatto tipico natalizio, in realtà si tratterebbe di una specie protetta, ma viene cacciata di frodo.
